Beschreibung

Der Kopenhagener ist ein „dänisches Plundergebäck“ aus einem gezogenen Hefeteig, in dem, ähnlich wie bei Blätterteigen, Ziehfett schichtweise eingezogen oder "touriert" wird. Durch die verschiedenartigen Schichten entsteht nach dem Aufgehen und Backen eine fein-blättrige Lockerung, die typisch für Plundergebäcke ist. Noch als Teiglinge werden die viereckigen flachen Gebäcke mit einer Marzipan-Vanillepuddingfüllung bestrichen, ehe sie dann zu einer dreieckigen Tasche zusammengeklappt werden. Fertig gebacken erhalten sie eine Glasur und eine Veredelung mit einer weiteren Zuckerglasur. Süß, locker und lecker!

Zutaten

WEIZENMEHL, Zucker, Wasser, pflanzliches Fett (Palm, Sonnenblume), pflanzliches Öl (Raps, Palm, Sonnenblume), Marzipan-Rohmasse (MANDELN 52 %, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup) 8%, Glukosesirup, WEIZENMALZMEHL, VOLLMILCH, WEIZENSTÄRKE, HÜHNERVOLLEI, HÜHNEREIGELB, VOLLMILCHPULVER, Backhefe, Speisesalz, Maisstärke, WEIZENKLEBER, natürliches Aroma, Geliermittel (Pektin), Kardamom, Säuerungsmittel (Citronensäure), Säureregulator (Trikaliumcitrat, Trinatriumcitrat), Festigungsmittel (Calciumchlorid), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Zitronenschale, färbendes Lebensmittel (Karottenextrakt, Kurkumaextrakt), Dextrose

Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen), Eier, Milch, Schalenfrüchte (Mandeln)

Besonderheiten

vegetarisch, halal

Gewicht

ca. 105 g

Verkehrsbezeichnung

Plundergebäck mit Marzipan (8 %)

Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)