Baguette Traditionelle

Beschreibung

Dieses traditionelle Baguette wird mit nur wenigen Zutaten hergestellt. Ganz klassisch sind dies Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe. Um das typische, mild-säuerliche Aroma und die offene und ungleichmäßige Porung entstehen zu lassen, wird der Baguetteteig mit einem Weizenvorteig angereichert. Bei der Aufarbeitung wird der sehr weiche Baguetteteig mit etwas Hartweizengrieß bestreut und eingeschnitten. Dadurch ensteht beim Backen der typische Ausbund und man erhält ein herrlich knuspriges, aromatisches und typisch französisches Baguette.


Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, WEIZENVOLLKORNMEHL, HARTWEIZENGRIESS, Speisesalz, Backhefe


Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen)


Besonderheiten

Getreideverhältnis: Weizen 100 % (davon 4% Vollkornanteil)

Gewicht

400 g


Verkehrsbezeichnung

Weizenbrot


Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Kilokalorien
227 kcal
Kilojoule
952 kJ

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Fett
0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Kohlenhydrate
46,0 g
davon Zucker
0,7 g
Ballaststoffe
2,6 g
Eiweiß
8,1 g
Salz
1,90 g