Kieler Steinofen

Kieler Steinofen

Beschreibung

Das „Kieler Steinofen“ ist ein mildes – sehr bekömmliches – Weizenmischbrot. Vorteig und Teig bekommen viel Zeit, damit die Inhaltsstoffe des Mehls in einem natürlichen Entwicklungsprozess ihre Aromen entwickeln können. Von Hand in Form gebracht und mit einer markanten Mehlbestreuung versehen, wird das Brot dann langsam in unseren Steinbacköfen gebacken. Dies garantiert ein Backergebnis wie aus einem historischen Steinbackofen. Wie früher ist die Brotkrume besonders locker und luftig und die Kruste rösch und knackig. Man schmeckt und riecht – wie bei kaum einem anderen Brot – die Aromen aus Mehl, Wasser und Meersalz.


Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, ROGGENMEHL, Meersalz, Backhefe, WEIZENSTÄRKE, WEIZENMALZMEHL, ROGGENMALZMEHL


Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen, Roggen)


Besonderheiten

Getreideverhältnis: Weizen 64 %, Roggen 36 %

Gewicht

750 g


Verkehrsbezeichnung

Weizenmischbrot


Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Kilokalorien
229 kcal
Kilojoule
958 kJ

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Fett
0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
46,0 g
davon Zucker
2,0 g
Ballaststoffe
3,5 g
Eiweiß
7,4 g
Salz
1,70 g