Beschreibung
Mandeln überall - unser Mandelstollen erhält seinen Namen durch den hohen Anteil der feinen, leicht süßlichen und knackigen
Mandelkerne. Als kleine Mandelstifte, veredelt als hochwertiges Marzipan und als Bittermandelaroma schlummern sie im süßen
länglichen Stollengebäck.
Zur Vorbereitung für den Stollen werden kleine Mandelkerne in warmer Vollmilch gebadet. Sie saugen sich voll und erhalten dadurch
eine geschmeidige Konsistenz. Im Ofen geröstet entwickelt sich dann fein-herbes Röstaroma. Basis des Stollenteiges ist der Vorteig, der
mit cremiger Butter, aromatischem Lübecker Marzipan, ein paar Tropfen Bittermandelöl und Rum zunächst ruhen darf, ehe die
gerösteten Mandelstifte hinzugegeben werden. Feinstes Lübecker Marzipan wird zu länglichen Strängen aufgerollt und in den Stollen
gebettet. Im Anschnitt sind diese deutlich zu erkennen. Goldig gebacken wird der Mandelstollen mit heißer Butter bestrichen, mit
Kristallzucker umhüllt und mit Puderzucker berieselt. Veredelt wird das Gebäck mit einer schmückenden Verpackung, perfekt als
Adventsgeschenk für liebe Freunde.
Zutaten
WEIZENMEHL, BUTTER, Marzipan-Rohmasse (MANDELN 52%, Zucker, Wasser,
Invertzuckersirup) 15 % , MANDELN 13 %, VOLLMILCH, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup,
WEIZENMALZMEHL, Dextrose, Backhefe, BUTTERREINFETT, Zitronenschale, Speisesalz,
färbendes Lebensmittel (Kurkumaextrakt), WEIZENSTÄRKE, HÜHNEREIGELB, Aroma,
pflanzliches Fett (Palm, Sonnenblume), Rumverschnitt (enthält Alkohol 38 % Vol), Maisstärke,
Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Essigsäure),
natürliches Aroma
Sensible und allergene Inhaltsstoffe
Enthält Gluten (Weizen), Eier, Milch,
Schalenfrüchte (Mandeln)
