Beschreibung

Mandeln überall - unser Mandelstollen erhält seinen Namen durch den hohen Anteil der feinen, leicht süßlichen und knackigen Mandelkerne. Als kleine Mandelstifte, veredelt als hochwertiges Marzipan und als Bittermandelaroma schlummern sie im süßen länglichen Stollengebäck. Zur Vorbereitung für den Stollen werden kleine Mandelkerne in warmer Vollmilch gebadet. Sie saugen sich voll und erhalten dadurch eine geschmeidige Konsistenz. Im Ofen geröstet entwickelt sich dann fein-herbes Röstaroma. Basis des Stollenteiges ist der Vorteig, der mit cremiger Butter, aromatischem Lübecker Marzipan, ein paar Tropfen Bittermandelöl und Rum zunächst ruhen darf, ehe die gerösteten Mandelstifte hinzugegeben werden. Feinstes Lübecker Marzipan wird zu länglichen Strängen aufgerollt und in den Stollen gebettet. Im Anschnitt sind diese deutlich zu erkennen. Goldig gebacken wird der Mandelstollen mit heißer Butter bestrichen, mit Kristallzucker umhüllt und mit Puderzucker berieselt. Veredelt wird das Gebäck mit einer schmückenden Verpackung, perfekt als Adventsgeschenk für liebe Freunde.

Zutaten

WEIZENMEHL, BUTTER, Marzipan-Rohmasse (MANDELN 52 %, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup) 15 %, MANDELN 13 %, VOLLMILCH, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, WEIZENMALZMEHL, Backhefe, BUTTERREINFETT, gezuckerte Zitronenschale (Zucker, Zitronenschale, Dextrose, Speisesalz, färbendes Lebensmittel (Kurkumaextrakt)), Dextrose, WEIZENSTÄRKE, pflanzliches Fett (Palm), HÜHNEREIGELB, Aroma, Speisesalz, Rumverschnitt (enthält Alkohol 38 % Vol), Maisstärke, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Essigsäure)

Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen), Eier, Milch, Schalenfrüchte (Mandeln)

Besonderheiten

Dieser Stollen ist in einer 750 g-Verpackung zu erwerben. Verkauft wird er in einem dekorativen Stollenbeutel mit Schleife.

Verkehrsbezeichnung

Mandelstollen

Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)