Mandelzunge mit Kuvertüre

Mandelzunge mit Kuvertüre

Beschreibung

Die Mandelzunge besteht aus einer Makronenmasse, dessen Grundzutaten aus Marzipan, Zucker und Eiklar bestehen. Für eine feinere Konsistenz wird hier hauptsächlich Puderzucker verwendet. Nach dem Aufschlagen wird die hochwertige Makronenmasse auf Bleche aufdressiert und in ein Meer aus gehobelten Mandel gedrückt. Anschließend werden sie goldgelb gebacken und mit einer Gelierung, für einen schönen Glanz, besprüht. Zur Vollendung wird das Gebäck mit einem Schleier von dunkler, leicht-herber Schokoladenkuvertüre überzogen. Leicht knackig-knusprig von außen und weich-saftig von innen. Ein Steiskal-Klassiker.


Zutaten

Marzipan 44% (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Puderzucker, Dunkle Schokoladenkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Vanilleextrakt), MANDELN, HÜHNEREIWEIß, Zucker, Wasser, Glukosesirup, Salz (jodiert), Geliermittel (Pektin), Säuerungsmittel (Citronensäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Karottenextrakt, Aroma (Mandelanteil insgesamt: 37%)


Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Soja, Schalenfrüchte (Mandeln), Eier

Gewicht

120 g


Verkehrsbezeichnung

Makronengebäck mit Schokoladenkuvertüre


Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Kilokalorien
588 kcal
Kilojoule
2461 kJ

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Fett
29,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Kohlenhydrate
66,0 g
davon Zucker
65,0 g
Ballaststoffe
7,2 g
Eiweiß
10,0 g
Salz
0,18 g